画一个简笔画的人在吃月饼，可以按照以下步骤来：

1、头部：首先画一个圆圈作为人的头部。
2、脸部：在圆圈中添加一些简单的线条来表示眼睛、鼻子和微笑的嘴巴。因为是在吃月饼，所以可以给这个人画一个开心的表情。
3、身体：在头部下方画一个稍微宽一点的长方形或者梯形，代表人的身体。
4、手臂：从身体两侧向外画两条短直线，然后向下弯曲形成手臂。在每只手上画一个小圆形，表示拿着月饼的手。
5、月饼：在每只手的小圆里画一个月饼的形状。月饼可以用一个圆加上几个小线条表示，比如在圆上加几条放射状的短线，象征月饼的花纹。
6、脚部：最后，在身体的下端画两条竖直的线，并在底部加两条小横线或弧线，表示脚。

这样你就完成了一个简笔画的人正在吃月饼的形象。你可以根据自己的喜好调整细节，让画面更加生动有趣。