在广州选择摆酒的酒家时，可以根据宴会的主题、预算、宾客数量以及个人喜好来决定。广州作为一座历史悠久的城市，拥有众多风格各异、设施完善的酒家和宴会场所。以下是一些广受欢迎的酒家推荐：

1、广州花园酒店：位于广州市中心，拥有多个宴会厅，适合举办各种规模的宴会，无论是商务宴请还是家庭聚会都非常合适。

2、珠江宾馆：珠江宾馆以其独特的地理位置和美丽的江景而闻名，是举办宴会、婚礼的理想选择。宴会厅装修豪华，服务专业。

3、白天鹅宾馆：作为广州的标志性建筑之一，白天鹅宾馆不仅提供高品质的服务，其宴会厅的设计也融合了传统与现代元素，非常适合大型宴会或婚礼。

4、广州丽思卡尔顿酒店：位于珠江新城，提供高端奢华的宴会体验。其宴会厅宽敞明亮，可定制化程度高，适合不同主题的活动。

5、广州四季酒店：四季酒店以其精致的服务和优雅的环境著称，适合举办高档次的私人宴会或公司活动。

6、广州香格里拉大酒店：香格里拉大酒店拥有多个宴会厅，可以满足从小型聚会到大型庆典的各种需求。其专业的团队和精致的餐饮服务备受好评。

在选择酒家时，建议提前查看酒家的网站或联系他们获取最新的信息和服务细节，包括场地布置、菜单选择、价格报价等，以确保您的宴会顺利进行。同时，考虑到当前的疫情防控措施，可能需要提前确认酒家的相关政策和规定。